Όσοι ξεκινούν δίαιτα συνήθως ...
κόβουν ή περιορίζουν σημαντικά τη ζάχαρη. Μάλιστα, ορισμένα διατροφικά πλάνα, όπως αυτό που βασίζεται κυρίως στο κρέας -carnivore diet-, αποκλείουν σχεδόν εντελώς τους υδατάνθρακες και τα σάκχαρα.
Μια νέα μελέτη σε ποντίκια, ωστόσο, δείχνει ότι η πλήρης απομάκρυνση της ζάχαρης από μια διατροφή χαμηλή σε λιπαρά ίσως να μην έχει μόνο θετικά αποτελέσματα. Τα αποτελέσματα παρουσιάστηκαν στο ετήσιο συνέδριο της Endocrine Society (ENDO 2026).
Η ζάχαρη υπάρχει φυσικά σε τρόφιμα όπως τα φρούτα, ενώ προστίθεται και σε πολλά επεξεργασμένα προϊόντα, όπως αναψυκτικά, γλυκά και έτοιμα σνακ.
Η υπερβολική κατανάλωση πρόσθετης ζάχαρης έχει συνδεθεί με την παχυσαρκία, τον διαβήτη τύπου 2 και τα καρδιαγγειακά νοσήματα. Για τον λόγο αυτό, πολλοί άνθρωποι επιλέγουν διατροφές με ελάχιστη ή καθόλου ζάχαρη.
Η μελέτη
Στη συγκεκριμένη μελέτη συμμετείχαν 12 υγιή ποντίκια με παρόμοιο βάρος. Οι ερευνητές τα χώρισαν σε δύο ομάδες: η πρώτη ακολούθησε μια διατροφή χαμηλή σε λιπαρά που περιείχε ζάχαρη, ενώ η δεύτερη μια αντίστοιχη διατροφή χωρίς ζάχαρη. Και οι δύο ομάδες κατανάλωναν περίπου τις ίδιες θερμίδες, ώστε τα αποτελέσματα να μην επηρεαστούν από διαφορές στην ποσότητα του φαγητού.
Κατά τη διάρκεια της μελέτης, οι επιστήμονες παρακολούθησαν το σάκχαρο, την ανταπόκριση του οργανισμού στην ινσουλίνη, την κατάσταση του εντέρου και πιθανούς δείκτες φλεγμονής.
Στο τέλος των 16 εβδομάδων, τα ποντίκια των δύο ομάδων είχαν παρόμοιο σωματικό βάρος. Ωστόσο, τα ζώα που δεν κατανάλωναν καθόλου ζάχαρη εμφάνισαν σημάδια χειρότερης μεταβολικής υγείας.
Συγκεκριμένα, ο οργανισμός τους δυσκολευόταν περισσότερο να διαχειριστεί τη γλυκόζη και ανταποκρινόταν λιγότερο αποτελεσματικά στην ινσουλίνη, δύο παράγοντες που συνδέονται με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2. Παρατηρήθηκαν επίσης αλλαγές σε ορμόνες που επηρεάζουν τον μεταβολισμό και το αίσθημα της πείνας.
Ένα από τα πιο ενδιαφέροντα ευρήματα αφορούσε το έντερο. Τα ποντίκια της ομάδας χωρίς ζάχαρη είχαν μικρότερο αριθμό ωφέλιμων βακτηρίων, τα οποία συμβάλλουν στη σωστή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και βοηθούν στον έλεγχο των φλεγμονών.
Παράλληλα, αυξήθηκαν ορισμένα βακτήρια που σχετίζονται με φλεγμονώδεις καταστάσεις, ενώ εντοπίστηκαν και ενδείξεις φλεγμονής στο παχύ έντερο.
Οι ερευνητές παρατήρησαν ακόμη σημάδια λιπώδους διήθησης του ήπατος, μιας κατάστασης που είναι γνωστή ως "λιπώδες ήπαρ", καθώς και ενδείξεις φλεγμονής στο συκώτι.
Οι επιστήμονες τονίζουν βέβαια ότι πρόκειται για μελέτη σε ποντίκια και όχι σε ανθρώπους. Επομένως, δεν μπορούμε να γνωρίζουμε με βεβαιότητα αν τα ίδια αποτελέσματα θα εμφανίζονταν και στον ανθρώπινο οργανισμό.